Culinair Lochristi met Gault Millau 2017

Jean Marie
0 reactie(s)
D Oude Pastorie Hijfte

© JMDB

Gault Millau is er als eerste om prijzen en beoordelingen uit te reiken en ook dit jaar was dit niet anders met drie Lootse toppers.

D’Oude Pastorie scoort 15/20

Dat is de bevestiging dat daar altijd en verder hard wordt gewerkt om aan de top te blijven. D’Oude Pastorie heeft ook een Michelinster en ook die hopen ze natuurlijk te behouden. www.oudepastorie.be/nl/home

Ann en Jan D'Oude Pastorie Hijfte

We citeren: “De voormalige pastorie van Hyfte kreeg een elegant hedendaagse inrichting met lichte kleurtinten en gestileerde accessoires. Jan Audenaert kookt met eersteklas producten waarmee hij lichte gerechten vol evenwicht bereid, met verrassende combinaties en frisse accenten. Een ceviche van roodbaars brengt hij met boterraap en gebrande prei. Bij lamsbout komt een garnituur van peterseliewortel en akkerzwam. Het langzaam gegaarde vlees van de lamsnek wordt gelakt en erbij geserveerd. En Noordzeetong combineert hij met een groene risotto, paksoi en zeevruchten. Daarbij komen goed gekozen wijnen uit een interessant assortiment. De bediening is uiterst vriendelijk en attent.”

Als sommelier conseil kan ik dit alleen maar beamen toen we er vorige vrijdag gingen fijnproeven.

De Lozen Boer behoudt 14/20

Feesten, een wijndegustatie, brunch of restaurantbezoek zijn ons niet vreemd daar en ze staan al een eeuwigheid voor kwaliteit. www.delozenboer.be

We citeren: “ De familie Neyt vierde het diamanten jubileum van hun Lozen Boer. Al zestig jaar en drie generaties lang combineren ze gezinsvriendelijke aanpak en hartelijke bediening met een degelijke keuken die klassiek en perfect wordt uitgevoerd. De twee feestzalen en mooie Engelse tuin met verschillende tuinkamers, zijn een veel gevraagde locatie voor allerlei feestelijkheden.

Renard haalt 13/20

De vroegere Renardeau haalt ook al even de Gault Millau.

We citeren: “ Prachtige herenhoeve gelegen in een groene omgeving. De restaurantruimtes kregen een rijke inrichting met parket, arduin, blauwe hardsteen en mooi houtwerk. Deze zin voor kwaliteit speelt ook door in de keuken met zorgvuldig geselecteerde producten en klassieke bereidingen. Op het bord komt een combinatie van hertenkalffilet met pompoen en kastanjes, en petit gris met schorseneren, mimolette en tijm. Als hoofdgerechten patrijs met rozijnen en aardperencrème en West-Vlaams rood rund met een garnituur van pastinaak, witloof, veldsla en paddenstoelen.” www.renard-beervelde.be

De gids tapt wel eens uit hetzelfde vaatje en in november 2015 brachten we ook een artikel over gastronomisch Lochristi www.lochristinaar.com/nieuws/gastronomisch-lochristi

Wie alle winnaars wil opzoeken kan dit via https://be.gaultmillau.com/news/gault-millau-2017-de-laureaten