Het passeerde al op sociale media dat er een koffiehuisje zit aan te komen in de Persijzerstraat 33 in Zaffelare. “ 't Saffels Nest: De Ontwaking”, een naam die uitnodigt.

Een karaktervolle, ruime hoeve is het, waar Wesley Van Eeckhoven eigenhandig de dubbele garage verbouwde tot een koffiehuisje met een ziel. Of zoals hij het zelf verwoordt: 'Alles wat hier staat is tweede- of derdehands. Vermijden dat mensen het gevoel krijgen in een steriele meubeltoonzaal te vertoeven, is wat ik absoluut wou. Zo is er het koffieservies dat mijn schoonouders ooit hebben gekregen ter gelegenheid van hun huwelijk. Het is iets dat het verschil kan maken. Alle diverse dingen hier hebben een verleden. En dat is ook waar ik op mik, mensen verbinden, elk met zijn eigen verhaal. Een plaats bieden waar de waan van de dag even tot stilstand komt. De machtige notelaar op de binnentuin versterkt deze suggestie alleen maar.'

Men kan Wesley kennen van zijn eenmanszaak 'Kormati tegel & betonwerken', en van zijn “B&B Saffels Nest” in de Hellestraat. Het koffiehuisje maakt trouwens onderdeel uit van de B&B. Het leunt letterlijk aan tegen vier compartimenten die gasten onderdak bieden. Discretie gekaderd in een groene omgeving.

Je maakt een omslag van aannemer bouwwerken naar uitbater van een koffiehuis, is dat niet wat bruusk? 'Aangezien ik al van jongs af aan op de werkvloer sta en vrij zwaar werk doe, begint dat zich stilaan te wreken op mijn lichaam. Daarom zocht ik naar een plan B om de kost te verdienen. En het is altijd heel mooi meegenomen als je een job kan uitoefenen die je graag doet. Vooral als je het meer ziet als een hobby in plaats van werk. Trouwens, ik ben al heel mijn leven een fervent koffiedrinker, sta er mee op en ga er mee slapen.'

Ervaring in de horecawereld deed Wesley op in zijn jonge jaren toen hij nog een tijdje heeft gewerkt als barman en garçon in diverse restaurants en discotheken. Hij was ook in leercontract voor restauranthouder.

“ 't Saffels Nest: De Ontwaking” is een kleinschalige zaak, waarin hij alle vertrouwen heeft. 'Ik ga af op mijn gevoel, en dat zit meestal goed', weet hij. En dat bewijzen de diverse projecten die hij op zijn conto mag schrijven.

De opening is voorzien rond de eerste helft van juni. Van donderdag tot zaterdag kan je er tussen 10 en 18 uur heen voor koffie en gebak. Langslapers kunnen er ook terecht voor een ontbijt. Op zondag open op aanvraag. Of zoals Wesley zegt: 'we zien wel hoe het loopt!'

Mogelijkheden zijn er ook om het koffiehuisje te reserveren voor het organiseren van workshops, vergaderingen of koffietafels. Voor elk wat wils dus!
(Contactgegevens: info@saffelsnest.be of 0478 978214 en wesley.vaneeckhoven@telenet.be en gsm 0493 64 35 15)

Lochristinaar dankt Wesley voor zijn tijd en wenst hem veel succes toe. Wij komen zeker eens proeven! Wie nu al eens wil “binnenkijken” kan dit met onze fotoreeks. 

Fotoreeks
(Klikken op onderstaande foto om de reeks te openen).