Bier op wijnvaten: Lozen Boer Juchepie

Whisky en sherryvaten, bier op vat, niets nieuws onder de zon. Bier op wijnvaten van likoreuze wijnen, daar had ik nog niet van gehoord maar het is fenomenaal en te koop in Lochristi. Ik kon het proeven en ’t is ronduit schitterend.

De Lozen Boer bestaat al sinds 1955 en de familie Neyt heeft naam en faam verworven in de wijde omgeving met restaurant en feestzalen. Patrick Neyt ken ik al notoir Loireliefhebber maar dat er in samenwerking met de Proefbrouwerij in Lochristi ook een ‘Lozen Boer Cuvée Juchepie’ werd gebrouwen (of gevinifieerd?), was nieuw voor mij. Tijd voor een (proef)babbel. “ Ik leerde de wijnen van de Loire kennen via Eddy Oosterlinck. Het moet in 1984 zijn geweest. Hij had een ijzerwarenhandel in Zele en was een freak van zoete Loirewijnen. Eddy ging er op vakantie, had er wat later een vakantieverblijf en sloot een soort joint-venture met een lokale wijnbouwer. Zowat 10-15 jaar geleden heeft hij zich op zijn ‘Domaine Juchepie’ ook gevestigd. In 1986 had ik bij de opening van de zaal ‘Isabelle’ wijn nodig en zo zijn we daar op zoek gegaan naar een kwaliteitswijn. Ik heb er heel veel mensen leren kennen en ik heb er veel mooie ontdekkingen gedaan. De beurs van Angers was hierbij ook belangrijk. ” Hoe kwam je dan op het idee een bier te brouwen? “ Zes jaar geleden werd de 'Lozen Boer Excellence’ gebrouwen. Het is een donkerbruin bier van 10°. Het wordt ook uitgevoerd naar de Verenigde Staten en Denemarken maar ik vatte het idee op iets te proberen met bier op wijnvaten. In de Coteaux de Layon worden de zoete wijnen op vat gezet en ze worden een aantal jaren gebruikt. De vaten zijn volledig doordrongen van de wijn en we hebben de tonnen van Juchepie naar hier gehaald en er een bier op gezet. Wat het resultaat zou zijn, kon vooraf niet ingeschat worden hoewel Dirk er vertrouwen in had. Zo is de Lozen Boer Cuvéé Juchepie gebrouwen. Het bier is 6 maand op vat gelagerd.” Ik kon het meteen proeven en kan alleen zeggen dat dit unieke bier van 10° zoals topwijn is. Het is heel vineus met aroma’s van abrikoos en perzik, gekonfijt wat en romig. Het is een prachtbier. De evolutie in het glas is mooi en complex en telkens opnieuw ervaar je andere geuren en smaken. Honingtoetsen, pitvrucht ook en rijpe noten. Dit bier dat geserveerd wordt in kleine wijnglazen (zo deel je makkelijk een flesje) past perfect bij schimmelkazen maar ook bij andere rijke kazen. Koks gaan nu meer en meer op zoek naar de perfecte date bier en gerecht of kaas en bier terwijl wijn het wat moet afgeven. De biercultuur is hier zo rijk en divers dat we eigenlijk veel fierder moeten zijn op wat we maken. De Proefbrouwerij bewijst het keer op keer. Als je bier mag brouwen voor het beste restaurant ter wereld dan weet je meteen ook dat je topper bent. De productie van deze cuvée is beperkt. Het wijndomein kon 9 vaten ter beschikking stellen en daarom is de productie ook gelimiteerd tot 5.000 flessen. Wie er ook eens wil van genieten ( ongeveer 2 euro per flesje) moet eens binnenlopen in AD Delhaize Bosdreef of Nico’s Drinkmarket Dorp West. Zij verkopen dit uniek bier of is het eigenlijk wijn? Plannen heeft Patrick nog genoeg en wie weet wordt er ooit bier gemaakt op vaten van de topper uit Sauternes? De Lozen Boer d’Yquem? Je weet nooit maar we zouden het alvast ook erg graag proeven. Veel succes! Meer informatie: www.lozenboer.be - www.juchepie.com Eerder verschenen artikel over de proefbrouwerij van Lochristi en Dirk Naudts.