IDM zet samen met 5 horecazaken uit de buurt voedselverspilling op de kaart. In de loop van deze maand kan je in 5 restaurants van de IDM-regio ontdekken hoe lekker en smaakvol lunchen of dineren samen kan gaan met minder eten weggooien.

De EcoChef-campagne zet voedselverspilling een maand lang op de kaart. De verschillende chefs serveren creatieve gerechten met ingrediënten, die anders verloren gaan en delen hun tips zodat je er thuis ook mee aan de slag kan.

In 2018 reeds gaf VLACO een eerste Restjeskookboek uit en in het najaar van 2020 volgde een tweede. Zie https://vlaco.be/redderestjes

We gooien gemiddeld 88 kilo voedsel per jaar weg en dat geldt ook voor de horeca. Met deze campagne willen IDM en de 5 horecazaken tonen dat het anders kan. Minder verspillen zonder in te boeten op smaak. De EcoChefs uit de IDM-regio zijn Spruit, Raam, Den Anker, Bistro Den Bascuul en Bistro Martha. Zij ontwikkelden elk een EcoChef-gerecht dat in maart op de kaart staat. Die gerechten herken je aan het EcoChef-logo.

U krijgt als bezoeker een brochure met tips en recepten van de chefs.

Win een restaurant bon

Wie in maart een EcoChef-gerecht bestelt en daarover iets post op Facebook of Instagram met de hashtag #ecochef, maakt kans op een restaurant bon van 100 euro. Die bon kan je gebruiken in één van de andere deelnemende zaken.

Ook het nageniet-pakketje krijgt een plaats in de campagne. Wie zijn bord niet leeg krijgt, kan de restjes gewoon mee naar huis nemen. Zo hoeft het restaurant niets weg te gooien en heb je zelf een maaltijd voor de dag nadien. Een kleine vraag met een groot effect op de afvalberg.

IDM roept tegelijk ook andere horecazaken op om mee in te stappen in het EcoChef-verhaal. Wie voedselverlies beperkt in de keuken, werkt efficiënter en bespaart op kosten. Deelnemende zaken krijgen een raamsticker ter herkenning en worden mee in de kijker gezet.

De EcoChef-gerechten zijn de hele maand maart te proeven in Bistro Martha (Stenenbrug), Spruit, Raam, Den Anker, Bistro en Den Bascuul. De brochure met tips en recepten is daar gratis verkrijgbaar en ook te vinden op www.idm.be/ecochef